山药的功效和作用：健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

山药烘干机工艺应用步骤：

1、将山药去皮后切成厚薄均匀，大小一致的山药片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。

2、启动山药烘干机，烘干设备内置多种干燥工艺模式，利用空气能原理，在干燥过程中根据物料不同的特性，智能控制温度、湿度、风量和风速。首段参数将烘干温度设置为50，时间0.5-1.5小时。

3、经过前段的升温，山药烘干机也开始了少量排湿工作，而后当温度参数设置在40-50的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，山药片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。

4、在前面的基础上继续升温10，将温度参数设置在50-60的范围，随着温度继续升高，山药片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，山药片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。

5、随着温度的升高，水汽的排出，山药片的湿度越来越低，当温度参数后设置在60-70时，排湿强度增大，直至将山药片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以山药片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。

对于空气能烘干机设备来说，山药属于较为典型的根茎类物料，这类农副产品如红薯、土豆、毛薯、天麻、葛根等这些根茎类物料是有区别于花叶类物料的烘干工艺的。在烘干的过程中，一定要注意平衡的除湿技巧，放置在烘干箱推车托盘上的山药片要注意一定的厚度均匀分布。以上山药切片能够快速均匀的得到干燥，达到理想中的成色外观与口感质地，要想烘干出优质山药切片，不仅仅是购买一台高品质箱式山药烘干机这么简单，而是需要在高品质设备基础上掌握它的烘干原理和工艺，烘干设备内

置多种干燥工艺模式，利用空气能原理根据物料特性，只有真正学会使用热泵烘干机技术干燥优质麻山药、怀山药片设置烘干参数，更为智能的控制温度、湿度、风量和风速，才能使物料烘干品质提高。三个烘干阶段大约12个小时后完成山药片的干制作业，用手掰脆断，外表和内里干燥均匀，纹理清晰，完整饱满，品尝食用你会发现口感香甜、滑糯细腻，效果很好。