我国目前在农业、果品、蔬菜类、中药材类等农副产品需要烘干的量特别巨大, 长期以来, 农产品烘干一直是困扰农产品加工业发展的重要因素。放眼过去，不难发现，传统的烘干大多采用直接用电加热或燃料燃烧来获得干燥所需的热能, 如燃油、燃煤、生物质锅炉等，烘干出来的产品品质差，二次污染严重。随着我国食品法律的完善和严管, 人们逐渐提高了对烘干技术的关注度。