再者是辣椒无法分阶段烘干，传统的烘干方式需要人工翻料，如果想要烘干的辣椒品质好，就需要在烘干工艺上有所讲究。目前采用空气能热泵烘干机可以分阶段烘干，先低温烘干，让水分蒸发一部分，让颜色锁住，让味道保持不变，然后再快速升温，加大排湿，让辣椒在短时间内完成烘干工作，这个是人工晾晒所无法满足的。

最后是辣椒占地面积太大，既然是晾晒，那么就需要把辣椒铺开然后进行晾晒，这样的话，所需要的场地肯定很大。如果场地面积受限，就只有分批次来进行晾晒，而新鲜采摘下来的辣椒堆放的时间太久，就会起热发生霉变。而烘干机的占地面积却小得多，无论是烘干房还是网带烘干机都要比晾晒合适，这也正是目前大家选择辣椒烘干机来烘干的原因之一。一次投资长年使用，更省时省人工。