香菇烘干机优质设备特点
来源:河南玖德智能设备有限公司
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作者:玖德智能
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发布时间: 2020-07-04
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香菇味清香，肉质脆嫩，爽滑可口，营养丰富，产量高，售价高，经济效益可观，有非常良好的发展前景。
香菇味清香，肉质脆嫩，爽滑可口，营养丰富，产量高，售价高，经济效益可观，有非常良好的发展前景。
香菇烘干机工艺流程：
采摘→去杂→清洗→烘干→分级→包装 采摘：大球盖菇的菇体应在采收前2天停止喷水，尽量在晴天采摘。 去杂：菇采摘后用竹片刮除菇体鳞片和菇脚泥沙，根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部或部分菌柄。 清洗：用清水对菇体进行清洗，放通风处沥干表面水分。 烘干：按菇体大小和干湿程度筛选分级，菌褶朝下摆放在烘烤筛上，然后进入烘干程序。
香菇传统烘干工艺：
自然晾晒 大球传统干燥主要是依靠自然晾晒，香菇水分重、所耗时间长、效率低、受天气影响大，难以掌控，且耗费人工、不适合大批量加工。
土炉火烤 采用煤炭、木材、天然气等作为燃料，温度高、热供大，在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境，存在火灾风险，干燥过后的大球盖菇成品熏味浓厚、色泽差、品质低、价格低，甚至含硫超标无法满足国家食品卫生检测标准。
电加热烤 电加热式烘干设备，升温快，温度高，投资适中，但能耗高，容易烤糊，对于批量标准化生产、水分重的香菇来说，烘干成本明显偏高，且存在安全隐患。
鲜品保存时间短不易储存，香菇的菇体含水量较高，不适合用晒干及传统其他的干燥方式，宜选用空气能热泵大球盖菇烘干机在烘房内进行机械烘干，香菇制作过程更加科学、环保、卫生、健康，同时也大大缩短了香菇的制作时间。
香菇烘干机工艺：
阶段一：烘干温度设置为30～45℃，菇体受热后，表面水分迅速蒸发，连续排湿通风，促使朵菌褶片固定，直立定型； 阶段二：适当降温处理，以防止菌褶倒状，损坏菇形，色泽固定。 阶段三：开始缓慢升温，每小时升高2-3℃的方法维持6-8小时，至50度左右恒温，每段调节相对湿度变化5-10%，促使菇体内水分大量蒸发，以确保菌褶直立、色泽固定。 阶段四：为整体干燥阶段，由50℃恒温缓慢升至60℃约经6~8h。（详细工艺可致电咨询超强机械了解）
香菇烘干机适用范围：
香菇烘干机也适合于烘制灵芝、香菇、牛肝菇、羊肚菌、花菇、草菇、茶树菇、茶新菇、杨树菇、长根菇、杏鲍菇、真姬菇、姬菇、金针菇、金福菇、黄金菇、白灵菇、白玉菇、海鲜菇、何首乌、八角、油茶籽、砂仁、天麻、三七、石斛、玫瑰花、茉莉花、红糖、春菇、冬菇、蘑菇、平菇、红菇、 松菇、香菇、香辣金针菇、滑菇、滑子菇、秀珍菇、袖珍菇、巴西菇、鲍鱼菇、松乳菇、虎奶菇、猴头菇、凤尾菇、鸡腿菇、猪肚菇、蟹味菇、阿魏菇、大球盖菇、 双孢蘑菇、双孢菇等烘干。
