河南玖德蔬烘干机厂家告诉你辣椒在烘干时应该注意什么？在辣椒的烘干过程中，我们首先选用低温干燥，这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘；主要的辣椒铺放的厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增大，热空气无法穿透物层．烘干效果较差；最后在辣椒烘干过程结束后，烘干后的辣椒含水率会很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。


辣椒烘干机加工操作要点：
一是物料选择必须是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒，这样保证物料质量问题；
二是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好，尤其是堆放的高度不应高于1m,堆放时间不易超过36h；
三是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物；
四是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度，干辣椒含水率达到贮藏要求；
五是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行，否则干辣椒容易破碎；
六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度，避免干辣椒的回潮霉变和破碎。